DNA鑑定でマグロ属の魚を判別したところ、寿司屋のマグロの多くがマグロじゃなかったという話：
研究自体はマグロの真贋を調査するのが目的ではなく、鑑定方法を提案しているようだけど、調査結果は気にかかるものだ：
A piece of tuna sushi has the potential to be an endangered species, a fraud, or a health hazard. All three of these cases were uncovered in this study. Nineteen restaurant establishments were unable to clarify or misrepresented what species they sold. Five out of nine samples sold as a variant of “white tuna” were not albacore (T. alalunga), but escolar (Lepidocybium flavorunneum), a gempylid species banned for sale in Italy and Japan due to health concerns. Nineteen samples were northern bluefin tuna (T. thynnus) or the critically endangered southern bluefin tuna (T. maccoyii), though nine restaurants that sold these species did not state these species on their menus.
多くのレストランが自分たちの扱っているマグロの種類を特定できておらず、白マグロとされている魚はアブラソコムツ（Escolar）だったという。アブラソコムツは深海魚で大トロに似た味の脂身をもっているが、人体で代謝できず有害なワックスエステルで構成されており日本では販売が禁止されている。
効率的に品種を判定できることはこうした偽装問題の解決への道を開くものだ。あとはいかに低コストで効率的にエンフォースするかだろう（参考：著作権侵害の取り締まり）。